Tijdens het ontvangst onbeperkt koffie en thee geserveerd met oranjekoek van Banketbakkerij Boonstra. Al onze koffies worden vers bereid met een espresso halfautomaat.

Extra: koffie en thee bereid door onze barista van een Piaggio Ape! Een echte showstopper tijdens het koffieontvangst! €480,-

Te reserveren vanaf 20 personen

Lunch arrangement geserveerd in buffetvorm. Bestaande uit de volgende items:
Een rode curry soep met kip en lente-ui* geserveerd met breekbroodjes.

Assortiment van broodjes belegd met:
– Jong belegen kaas en pesto rosso
– Gerookte kip met komkommer en sriracha mayonaise
– ‘Gezond’ met ham, kaas, ei, tomaat en komkommer*
– Tonijnsalade met kappertjes
– Kroket en mosterd – vegetarisch mogelijk

Dranken
Hierbij serveren wij biologische melk van Zuivelrijck, biologisch sinaasappelsap van Schulp

Keuzemenu I – € 37,50 p.p.
Voorbeeldmenu:

Rode curry soep met kip en lente ui – geserveerd met brood
kan vegetarisch
***
Halve Roast kip met Cajun kruiden
Pulled Pork burger op een brioche bun met zoetzure ui, tomaat, ijsbergsla en bbq saus
Fish and chips met salade en ravigotte saus
Quiche met groene asperges, shiitake geserveerd met groene salade – vegetarisch

Geserveerd met friet en salade

***
Vanille panna cotta met rood fruit, crumble en sorbetijs

Keuzemenu II – € 45,00 p.p.
Voorbeeldmenu:

Taco Steak tartaar met zoet-zure rode kool en sriracha mayonaise
Mozzarella met tomaat met Coeur de Boeuf tomaat, Dukkah en basilicum olie – vegetarisch
Graved lacks, zalm met mierikswortelcrème, appel en rode biet
Paprikasoep met cashewnoten en rauwe ham – kan vegetarisch

***
Roodbaars met tomaten fregula, basilicum olie en Beurre blanc saus
Quiche met groene asperges, shiitake geserveerd met groene salade – vegetarisch
Halve Roast kip met Cajun kruiden
Saté van kippendijen met atjar en kroepoek geserveerd met friet

Geserveerd met friet en salade

***
Vanille panna Cotta met rood fruit, crumble en sorber uit
Koffie lekkers, koffie of thee met huisgemaakte friandises

vanaf 15 personen te reserveren

Een heerlijk buffet met Aziatische gerechten.

– Curry madras met verschillende soorten groente (vegetarisch)
– Kip Saté met pindasaus, kroepoek en seroendeng
– Rendang, rundvlees gestoofd in kokos
– Nasi Goreng, gebakken rijst met kip en groentes
– Witte rijst met Sereh en kokos
– Sajoerboontjes, sperziebonen gestoofd in een licht pittige sambal saus
– Komkommersalade met yoghurt en koriander

Garnituren:
– Kroepoek
– Sambal oelek
– Seroendeng
– Gebakken uitjes
– Atjar

Vanaf 20 personen te reserveren

Een heerlijk diner van de BBQ met diverse bijgerechten welke worden gepresenteerd in buffetvorm.

Van de Grill:
– Mini broodje hamburger met little gem, tomaat, ingelegde ui en BBQ-saus
– Saucijs (varkens en rundvlees)
– Kipsaté spies met satésaus, een spicy pepertje en kroepoek
– Seizoen groentes

Salades en bijgerechten:
– Aardappelsalade met beenham en prei
– Groene salade met komkommer en tomaat
– Rode bietensalade met appel
– Stokbrood
– Friet

Sauzen:
– Huisgemaakte BBQ-saus
– Warme Pindasaus
– Mayonaise
– Kerriemayonaise

Het diner van de BBQ bestaat uit verschillende gerechten bereid op de BBQ en smoker. De gerechten worden in gangen geserveerd met daarbij passende bijgerechten.
Vegetarische gasten? We bereiden ook zeker de heerlijkste vegetarische gerechten op de BBQ!
Perfect voor een informele sfeer met lekkere gerechten bereid door onze grillmasters.

Voorbeeldmenu:

Van de barbecue:
– Warm gerookte zalm uit de smoker
– Sukadesteak met paddenstoelen duxelles
– Mini runderburger van de BBQ, BBQ-saus, zoetzure ui en tomaat
– Saté van kip met kroepoek, krokante ui en bosui
– Gegrild Buikspek met tom kha kai en paksoi

Daarbij serveren wij:
– Tomatensalade met olijfolie, basilicum en balsamico siroop
– Pluk brood – brood gevuld met kruiden, boter en kaas
– Friet met mayonaise

Te reserveren vanaf 50 personen

Geen zin in een zittend en ‘formeel’ diner? Dan is een walking dinner een leuk idee!
Het walking dinner bestaat uit verschillende rondes met kleinere gerechtjes. Doordat de gerechtjes worden rondgelopen en deze voor iedereen hetzelfde zijn kunnen de gasten zich vrijer bewegen en ontstaat er een informelere sfeer. Hieronder vindt u een voorbeeld van hoe het menu eruit kan komen te zien.

Voorbeeld menu

Tomaten met mozzarella, tomaten mousse en gin-basilicum granité – geserveerd met brood

Brioche Rib-eye met mierikswortel en basilicum-ui

Caprese met tomaat, buffelmozzarella en basilicum – geserveerd met brood

Oosters gelakt buikspek met paksoi en Tom kha kai saus

Panna cotta met rood fruit, crumble en sorbetijs

Te reserveren vanaf 40 personen
 

Bij binnenkomst serveren wij een dips platter met brood en smeersels, Reypenaer kaas en Friese droge worst met mosterd.

Daarna serveren wij de volgende gerechtjes in rondes:
– Rode curry soep met kip en lente ui
– Mini broodje runderburger met cheddar, ijsbersla, tomaat en bbq saus – geserveerd met friet
– Oosters gelakt buikspek met paksoi en tom kha kai saus
– Dessert – seizoensgebonden

Te reserveren vanaf 20 personen

Een echte Friese Schippersmaaltijd!

Warme gerechten
– Kapucijners met spek en bieslook*
– Gehaktballetjes in jus* van onze slager in Anjum
– Langzaam gegaard buikspek wat krokant wordt gebakken
– Krielaardappel in de schil
– Gebakken uien
– Gebakken appelparten
– Aardappelpuree met Wartenster mosterd

Salades
– Rode bietensalade met appel
– Aardappelsalade met spek en bosui
– Rauwkostsalade met diverse soorten kool

*vegetarische mogelijk

Garnituren:
– Piccalilly, augurk en zilveruien
– Stroop
– Grove mosterd

Te reserveren vanaf 50 personen

Hierbij serveren wij een gemengd bittergarnituur bestaande uit:
Reypenaer kaas, Friese droge worst, noten mix en 2 bitterballen per persoon.

Te reserveren vanaf 15 personen